Zutaten:
4 Zanderfilets
300g Zuckerschoten
1 Stange Sellerie
1-2 rote Peperoni
1 Chilischote
2 Zitronen
150 g Kartoffeln
4-6 Esslöffel Öl
200ml Bier
brauner Zucker
1-2 Esslöffel Sojasauce
6 Esslöffel Traubenkernöl

Wie wirds gemacht:
Sellerrie in Würfel schneiden, Peperoni längs aufschneiden, entkernen und klein schneiden. Schale einer Zitrone reiben und den Saft beider Zitronen auspressen. Kartoffeln schälen und in Streifen schneiden, auf die Filets legen. Öl heiß machen, Zander mit der belegten Seite nach unten legen, ca. 4 Min. braten dann salzen und wenden, weitere ca. 4 Min. braten. Zuckerschoten in Salzwasser kochen.
Vinaigrette: Bier , Sellerie und Chilischoten ca. 3 Min. kochen, mit Zucker, Zitronenschale und -saft, Salz und Sojasauce würzen. Traubenkernöl nach und nach unterrühren. Fertig.

[Edwin Hild]

Zutaten:
4 Zanderfilets
300g Zuckerschoten
1 Stange Sellerie
1-2 rote Peperoni
1 Chilischote
2 Zitronen
150 g Kartoffeln
4-6 Esslöffel Öl
200ml Bier
brauner Zucker
1-2 Esslöffel Sojasauce
6 Esslöffel Traubenkernöl

Wie wirds gemacht:
Sellerrie in Würfel schneiden, Peperoni längs aufschneiden, entkernen und klein schneiden. Schale einer Zitrone reiben und den Saft beider Zitronen auspressen. Kartoffeln schälen und in Streifen schneiden, auf die Filets legen. Öl heiß machen, Zander mit der belegten Seite nach unten legen, ca. 4 Min. braten dann salzen und wenden, weitere ca. 4 Min. braten. Zuckerschoten in Salzwasser kochen.
Vinaigrette: Bier , Sellerie und Chilischoten ca. 3 Min. kochen, mit Zucker, Zitronenschale und -saft, Salz und Sojasauce würzen. Traubenkernöl nach und nach unterrühren. Fertig.

[Edwin Hild]

Zutaten:
4 Zanderfilets
300g Zuckerschoten
1 Stange Sellerie
1-2 rote Peperoni
1 Chilischote
2 Zitronen
150 g Kartoffeln
4-6 Esslöffel Öl
200ml Bier
brauner Zucker
1-2 Esslöffel Sojasauce
6 Esslöffel Traubenkernöl

Wie wirds gemacht:
Sellerrie in Würfel schneiden, Peperoni längs aufschneiden, entkernen und klein schneiden. Schale einer Zitrone reiben und den Saft beider Zitronen auspressen. Kartoffeln schälen und in Streifen schneiden, auf die Filets legen. Öl heiß machen, Zander mit der belegten Seite nach unten legen, ca. 4 Min. braten dann salzen und wenden, weitere ca. 4 Min. braten. Zuckerschoten in Salzwasser kochen.
Vinaigrette: Bier , Sellerie und Chilischoten ca. 3 Min. kochen, mit Zucker, Zitronenschale und -saft, Salz und Sojasauce würzen. Traubenkernöl nach und nach unterrühren. Fertig.